О паштете, как о продукте эконом-класса с подозрительным составом, давно пора забыть. На самом деле паштет.. вкусный, натуральный.. это настоящий кулинарный деликатес! И мы готовы это доказать. Чаще всего паштет готовят из куриной печени, хотя первыми его начали делать из печени перелетных гусей и уток. Именно эта нежная и жирная часть дичи идеально подходила для фарша, приготовленного особым образом. Паштетом также называют закрытый пирог, в котором, по изначальной задумке, не едят корочку, а только мягкий фарш, запеченный внутри. Позднее такие “пироги” начали запекать в специальной глиняной посуде, которая называется террин. Франция стала Меккой кулинарных экспериментов в приготовлении печеночных паштетов и рийетов. Там до сих пор проводят масштабный конкурс паштетов всех французских провинций. Готовят их из телятины, свинины, фазанов, куропаток, конечно, фуа-гра. В паштет могут добавлять практически любые продукты: фрукты, овощи, зелень, приправы, орехи. Главное, это пропорции и сочетание - то, чего могут добиться только по-настоящему талантливые кулинары. Рийет - это похожее блюдо на паштет по методу своего приготовления. Для него чаще всего берут свинину, дичь, кролика, а еще это может быть рыба: тунец, лосось, анчоусы. Рийет используют как намазку на хлеб и подают при комнатной температуре. В Bessarabka можно купить и попробовать паштеты, рийеты, кровянку, заливное и другие деликатесы от лучших украинских производителей. Мы сотрудничаем с теми, кто отвечает за качество своего продукта и ответственно подходит к культуре здорового питания.