Описание

Тархун или эстрагон, как его еще называют, используют как приправу. Островатый, пряный вкус и освежающий аромат особенно хорошо проявляются с ингредиентами, в которых ярко выражена кислинка, например, с лимоном. Эстрагон применяют как консервант, он останавливает развитие болезнетворных бактерий, поэтому его добавляют в зимние заготовки. Тархуном можно ароматизировать заправки к салатам, соусы и маринады. Из него делают вкусные безалкогольные напитки, а также добавляют в вина и ликеры для большей яркости вкуса.