Французские тонкие блины с апельсиновым соусом

10 минут 2-3 порции

Один из самых популярных и известных рецептов блинов CRÊPES SUZETTE - это завораживающий десерт из тонких блинов с насыщенным апельсиново-масляным соусом. Это классический десерт во французских ресторанах, где его часто готовят прямо перед столом. История умалчивает, кем была эта Suzette, но есть мнение, что она была компаньонкой на ужине будущего короля Англии Эдуарда VII в Париже. Десерт якобы был создан для нее и приготовлен в ее присутствии, поэтому и назван в ее честь.


Инструкция

  • Сливочное масло 150 г
  • Цедра 2 апельсинов
  • Апельсиновый сок с 2 апельсинов
  • Сахар 100 г
  • Grand Marnier (по желанию) 50 мл
  • Блины, конечно же, по 2-3 на порцию

1. Масло и цедру апельсинов разогреть в сковороде на среднем огне. ВАЖНО натереть цедру на самой мелкой терке.

2. Добавьте апельсиновый сок и сахар и помешивайте, пока сахар полностью не растворится и соус не закипит. Уменьшите огонь и дайте ему покипеть 2–3 минуты.

3. Добавьте Grand Marnier, если используете, и дайте ему покипеть еще минуту.

4. Щипцами опустите блинчик в апельсиновый соус, затем переверните его, чтобы покрыть соусом с обеих сторон. Сложите его в четверть и положите на разогретое сервировочное блюдо.

5. Повторите то же самое с оставшимися блинами, затем полейте блинчики на блюде оставшимся соусом.


Подавать немедленно. Если хотите, можно предложить к блинам шарик ванильного мороженого.


P.S. Вы можете заменить Grand Marnier на Benedictine, Cointreau или Triple Sec, а практически любой бренди - подходит на замену коньяка.

P.P.S. Если вы желаете получить соус "с деликатной кислинкой" , можете вместе с апельсиновым соком добавить сок лимона из половины лимона , а также вместе с цедрой апельсинов добавить цедру половины лимона.


Пылающий вариант CRÊPES SUZETTE

Для особенно драматической презентации вы можете поджечь соус. Нагрейте Grand Marnier и 3 столовые ложки коньяка в отдельной кастрюле. Осторожно наклоните кастрюлю и зажгите ее спичкой. Залейте горячим ликером приправленные соусом блинчики и подавайте их, пока они еще горят.


Блинчики Suzette - традиционный десерт на христианском празднике Сретения 2 февраля, когда и подают массово эти блины.



Ингредиенты

Апельсин сладкий испанский

Практически без косточек, сочные и ароматные, они заряжают энергией и бодростью, украшают десерты и радуют своим сладким ярким вкусом.

113 00 грн / 1000гр
В корзину

Лимон

Ароматный и сочный плод желтого цвета. Плотный, с небольшим количеством косточек.

95 00 грн / 500гр
В корзину