Копчене м'ясо користується популярністю за свій неповторний смак. Але з чого його готують часто викликає питання і сумніви. Саме популярність цього делікатесу привела до того, що недобросовісні виробники створюють небезпечного складу продукцію і пропонують її через полиці супермаркетів. Тому, найкращий варіант для покупки якісного копченого м'яса - безпосередньо у фермерів! І не якихось, а перевірених, що мають сертифікати на основі бактеріологічної експертизи, які використовують натуральне м'ясо без антибіотиків і інших шкідливих хімікатів. Тільки з такими фермерськими господарствами співпрацює Bessarabka, тому у нас сміливо можна купити свіже копчене м'ясо з приголомшливим смаком! Процес готування копченого м'яса досить простий - спочатку м'ясо маринується, а потім вирушає в спеціальну коптильню камеру, яка вже налаштована на правильну температуру. Існує два способи копчення - гарячий і холодний. При гарячому методі температура може бути в межах 50-100 градусів, а для холодного не перевищує 25 градусів. При цьому на смак продукту буде впливати все - починаючи від якості, жирності і щільності м'яса, закінчуючи видом дерева, на якому відбувалося копчення. Так, наприклад, дуже смачне виходить м'ясо копчене на фруктової деревині (груша, яблуко, абрикос, вишня та інші), дубе, вільхи, осики, ясені, ялівці. Деревний дим насичує м'ясо своїм ароматом і надає йому той самий непередаваний присмак "з димком". Також, буває сирокопчені та варено-копчених м'ясо, відмінність у приготуванні якого криється в їх назві. Яке вибрати - справа смаку, але ми рекомендуємо пробувати різне, цілком можливо, що у вас з'явиться кілька фаворитів! З копченої грудинки, шинки, лопатки виходить смачний самостійний делікатес для столу. Але можна використовувати копчене м'ясо і в кулінарії: салатах, гороховому супі, пирогах, солянки, розтягаї і закусках. В інтернет-магазині продуктів Bessarabka широкий асортимент копчених делікатесів: корейка, рулети, грудинка, шия, шинка з кращих відібраних шматочків натурального фермерського м'яса.