Вирізка холодного копчення "колейское м'яско" з свинок породи "мангалица"

Якщо нарізати тоненько ... попробувати соло або в в поєднанні з чорним хлібом та хріном або гірчицею, ароматне м'ясо ніжно тане у роті.

284 00 грн / 300гр
В кошик з 21.01

Реберця свинини гарячого копчення на дубових дровах

Соковиті, ідеально прокопчені та підсолені. Смачні гарячими й холодними, головне - в теплому колі друзів!

300 00 грн / 600гр
В кошик з 21.01

Ошийок свинини гарячого копчення на фруктових дровах

Від угорської породи Мангалиця. Ароматне соковите м'ясо маринують 10 днів в розсолі, а потім коптять на плодових деревах. Виходить смачно - пальчики оближеш!

430 00 грн / 500гр
В кошик з 21.01

Полядвиця горячого копчення на фруктових дровах

Биток свинини знежилованої вищого ґатунку. Маринується 10 днів в розсолі з часничком, перцем, сіллю, цукром та лавровим листям. А потім коптиться близько 4 годин, набирається ароматів від плодових дерев.

431 00 грн / 500гр
В кошик з 21.01

Копчене м'ясо користується популярністю за свій неповторний смак. Але з чого його готують часто викликає питання і сумніви. Саме популярність цього делікатесу привела до того, що недобросовісні виробники створюють небезпечного складу продукцію і пропонують її через полиці супермаркетів. Тому, найкращий варіант для покупки якісного копченого м'яса - безпосередньо у фермерів! І не якихось, а перевірених, що мають сертифікати на основі бактеріологічної експертизи, які використовують натуральне м'ясо без антибіотиків і інших шкідливих хімікатів. Тільки з такими фермерськими господарствами співпрацює Bessarabka, тому у нас сміливо можна купити свіже копчене м'ясо з приголомшливим смаком! Процес готування копченого м'яса досить простий - спочатку м'ясо маринується, а потім вирушає в спеціальну коптильню камеру, яка вже налаштована на правильну температуру. Існує два способи копчення - гарячий і холодний. При гарячому методі температура може бути в межах 50-100 градусів, а для холодного не перевищує 25 градусів. При цьому на смак продукту буде впливати все - починаючи від якості, жирності і щільності м'яса, закінчуючи видом дерева, на якому відбувалося копчення. Так, наприклад, дуже смачне виходить м'ясо копчене на фруктової деревині (груша, яблуко, абрикос, вишня та інші), дубе, вільхи, осики, ясені, ялівці. Деревний дим насичує м'ясо своїм ароматом і надає йому той самий непередаваний присмак "з димком". Також, буває сирокопчені та варено-копчених м'ясо, відмінність у приготуванні якого криється в їх назві. Яке вибрати - справа смаку, але ми рекомендуємо пробувати різне, цілком можливо, що у вас з'явиться кілька фаворитів! З копченої грудинки, шинки, лопатки виходить смачний самостійний делікатес для столу. Але можна використовувати копчене м'ясо і в кулінарії: салатах, гороховому супі, пирогах, солянки, розтягаї і закусках. В інтернет-магазині продуктів Bessarabka широкий асортимент копчених делікатесів: корейка, рулети, грудинка, шия, шинка з кращих відібраних шматочків натурального фермерського м'яса.