М'ясо птиці користується популярністю в нашій українській кухні. Найпоширенішою є курка, з якої придумано вже не один десяток рецептів. Індичка більше асоціюється з американською кухнею і Днем Подяки, а й у нас її вміють смачно готувати. А ось справжнє кулінарне майстерність потрібно вже в приготуванні більш рідкісних видів - перепелів, цесарок, страусів. Кожен вид має свої особливості в структурі і смаку, тому потрібно використовувати правильний підхід в їх пріготовленіі. Де купити свіжу птицю і яйця? Перш ніж починати підготовку ми стикаємося з вибором м'яса. Де брати, кому можна довіряти, щоб купити свіжу і натуральну сиру птицю, а не напхану ГМО і хімікатами. Для цього є ми - інтернет-магазин фермерських продуктів Bessarabka. Ми співпрацюємо з фермерами з усієї України, які займаються екологічним і усвідомленим розведенням птиці. Це означає, що тварин годують спеціальним раціоном, в якому немає шкідливих антибіотиків та стимуляторів росту. Корми вирощують самі або замовляють на комбікормових заводах за своїми рецептами. Яйця у таких птахів виходять натуральними, з чистим жовтком, без домішок. Стерильність приміщень проходить постійну перевірку на європейський стандарт. Виробники ділять птицю на 3 види: промислова, фермерська і органічна. На натуральних кормах курчата ростуть довше і здоровіше ніж ті, які знаходяться в промислових умовах. До супермаркетів на полиці магазинів потрапляє, в більшості випадків, промислова курка. Яку купити вибирати вам, але нам здається вибір очевіден. У чому користь Що вживати в своєму раціоні кожна людина вирішує для себе сам. Чим різноманітніше буде меню, тим краще. Куряче м'ясо одне з найбільш дієтичних варіантів, воно добре засвоюється організмом, поживно і тому рекомендується при заняттях спортом. М'ясо індички містить зовсім небагато жиру, зате в ньому велику кількість білка, корисні мікро- і макроелементи. У м'ясі качки вітаміни груп В, D і E сприяють підвищенню імунітету і засвоєнню кальцію. М'ясо гусака краще їсти невеликими порціями, так як в ньому багато жиру і воно важко засвоюється, але в невеликих кількостях поліпшує кровотворення. І, звичайно, не забувати про гарніри, зелень і воду. Що приготувати з птиці Птицю беремо цілком або частинами. У першому випадку можна приготувати по-справжньому королівське святкове блюдо. Фарширована яблуками і соусом індичка, качка чи курка з чорносливом і гілочками зелені, виглядає дуже ефектно на столі. З пташиним фаршем можна зробити апетитні котлети або смажені в панірувальних сухарях палички. З курячого фаршу виходить дивовижна картопляна лазіння, запіканка і фрикадельки для спагетті. Або використовувати тільки шматочки: стегно, крила, грудинка, філе. У смачному маринаді дати потомитися м'яса добу, а потім підсмажити його на грилі або в духовці. Виходить соковите, ароматне блюдо на обід або вечерю. Бульйон, приготований на кісточці з м'ясом птиці виходить наваристим і смачним.