Опис

Салат Радічіо або італійський цикорій зовні нагадує звичайну капусту, але з пурпуровим гарним кольором, який отримують позбавивши рослину світла. Смак плода гіркувато-горіховий в свіжому вигляді, а при термічній обробці стає пряним і солодкуватим. Його додають у салати, закуски, смузі і сендвічі. Італійський цикорій не тільки смачний, але і корисний. У ньому багато вітамінів A, E, K, PP, групи B і мінералів. Спробуйте італійський рецепт: обсмажити шматочки листя Радічіо в оливковій олії - неможливо відірватися!