Опис

Тархун або естрагон, як його ще називають, використовують як приправу. Гоструватий, пряний смак і освіжаючий аромат особливо добре проявлюються з інгредієнтами, в яких яскраво виражена кислинка, наприклад, з лимоном. Естрагон застосовують як консервант, він зупиняє розвиток хвороботворних бактерій, тому його додають в зимові заготовки. Тархуном можна ароматизувати заправки до салатів, соуси та маринади. З нього роблять смачні безалкогольні напої, а також додають у вина та лікери для більшої яскравості смаку.