Ніжні котлети з сиром халумі, цукіні і зеленню

3-4

Розбиваємо стереотип про те, що котлети — це завжди м'ясо. Якщо взяти сир халумі, цукіні і зелень можна отримати легкі і дуже смачні котлетки. В них мінімум калорій і максимум користі. А ще їх дуже просто готувати!


Інструкція

Для 10-12 середніх котлет вам знадобиться:

Морква -  2 шт

Цукіні - 1 шт

Сир Халумі - 500 г

Зелена цибуля - 2-4 шт

Подрібнений лист кінзи - 2 ст. л.

Подрібнений лист м'яти - 2 ст. л. 

Яйця - 2 шт

Панірувальні сухарі - 2-4 ст. л. 

Сіль і перець за смаком


Для заправки:

Червоний перець чилі -  1 шт

Невеликий шматочок свіжого кореня імбиру;

Цукор - 2 ч.л.

Рисовий винний оцет - 2-3 ст. л. 

Оливкова олія - 2-3 ст. л. 

Дрібка солі


  1. Натріть цукіні і моркву на тертці. Складіть їх в друшляк і посипте сіллю. Залиште друшляк в раковині або над мискою на 5-10 хвилин. Важливо, щоб з овочів вийшла волога і котлетки не розповзалися. Додатково їх краще вижати руками, щоб стік весь сік.
  2. Натріть сир халумї, дрібно наріжте цибулю і змішайте їх з овочами. Додайте зелень: м'яту і кінзу.
  3. Трохи збийте яйця і додайте їх до сиру і овочів. Посипте панірувальними сухарями і ретельно перемішайте. Перевірте чи ліпляться котлетки: якщо суміш недостатньо липка — можна додати ще сухарів. Так само перевірте котлетки на смак і додайте сіль і перець, якщо потрібно.
  4. Сформуйте котлетки і поставте їх на 20-30 хвилин в холодильник, щоб затверділи. В цей час готуйте заправку.
  5. Дрібно наріжте по діагоналі червоний перець чилі і імбир. Додайте до них цукор, рисовий оцет, оливкову олію і сіль. Перемішуйте поки цукор не розчиниться.
  6. Розігрійте пательню на середньому вогні, додайте оливкового масла і обсмажте котлетки до золотистої скоринки.

Подавайте гарячими, полив заправкою. На додаток можна приготувати салат з запечених помідорів і крес-салату.


Смачного!


Інгредієнти

Цукіні грунтові

Вирощені у світлі, теплі та любові. За мить перенесуть на бабусину грядку подалі від міської метушні.

130 00 грн / 500 гр
В кошик

Морква домашня

Міс струнка талія, яка завжди має ідеальну форму та хрумкість. Така соковита, бо вирощена у турботі на екологічних чорноземах.

35 00 грн / 1000 гр
В кошик

Кабачок

Смачні та корисні запіканки, млинці, рагу можна приготувати з цього дієтичного овоча. Його можна фарширувати, робити суфле та ікру, додавати в супи, каші, і навіть, в тісто для хліба.

28 00 грн / 1000гр
В кошик

М'ята

З освіжаючим смаком і ароматом, вона доповнює та робить яскраві акценти в десертах, напоях і випічці.

40 00 грн / 100 гр
В кошик

Яйця від фермерської курки з села Лукаші 10шт

Невеликі свіжі яйця від молодих курочок з ніжним смаком.

78 00 грн / 10 шт
В кошик