Салат з печеного редису з заправкою з сиру фета і смаженої цибулі порей

20-30 хв. 3-4

Британський шеф Джеймс Рамсден, в цьому барвистому весняному салаті поєднує печений редис і томлену в вершковому маслі цибулю-порей. А до них додає пряний, приправлений чебрецем і часником, збитий сир фета. Блюдо стане відмінним гарніром або закускою в поєднанні з теплим хлібним тостом.


Інструкція

250 г редиса і зелені

200 г цибулі-порей (біла частина)

25 г вершкового масла

1/2 чайної ложки нарізаного чебрецю

За смаком сіль, цукор і свіжомелений чорний перець

100 г сиру фета

1 зубчик часнику

2 ст. ложки йогурту

2 ст. ложки оливкової олії

1/4 лимона


Розігрійте духовку до 220 °C

Поки гріється духовка готуємо цибулю-порей. Нарізаємо напів-кільцями, потім кладемо його в сковороду з розтопленим вершковим маслом. Даємо йому підрум'янитися на середньому вогні. Додаємо чебрець, щіпку солі і перцю. Продовжуємо готувати на маленькому вогні до м'якості.

Редис розрізаємо навпіл. Перемішуємо з оливковою олією, сіллю і перцем. Викладаємо на деко. Запікаємо в духовці 10 хвилин, поки він не стане м'яким всередині і з хрусткою скоринкою зовні.

Поки редис запікається, а цибуля-порей томиться на повільному вогні готуємо салатну заправку. Сир Фета, часник, йогурт, оливкову олію і лимонний сік поміщаємо в блендер і збиваємо до однорідної маси. Пробуємо, додаємо якщо потрібно сіль, цукор, лимонний сік. Збиваємо і знову пробуємо. Головне, щоб заправка вам подобалась.

Дістаємо з духовки редис і даємо трохи охолонути.


Збираємо салат. На блюдо викладаємо збиту заправку. Зверху викладаємо смажену цибулю-порей. Зверху на цибулю-порей красиво розкладаємо печену редиску. Посипаємо розсипом насіння маку, можна чіа, можна льону, можна кунжуту або просто сумішшю насіння, які вам подобаються.

Можна прикрасити салат листям редису, побризкати зверху невеликою кількістю оливкової олії і подавати.



Інгредієнти

Суміш насіння Energy

Кунжут білий і чорний, насіння льону та соняшника доповнять салати, основні страви і, навіть, супи. Заряд бадьорості гарантовано!

100 00 грн / 250 гр
В кошик

Сіль рожева органічна

Корисна спеція, яку добувають біля підніжжя Гімалаїв, швидко завоювала популярність на кухнях всього світу.

75 00 грн / 135 гр
В кошик

Перець дикий органічний

Незамінна приправа для десертів з шоколаду і фруктів. А також для червоного м'яса і дичини.

183 00 грн / 55 гр
В кошик